Контроль – это одна из важнейших функций менеджмента. В общем процессе управления контроль выступает как элемент обратной связи, так как по его данным корректируются ранее принятые решения и планы. Эффективно поставленный контроль ориентирует организацию на быстрейшее достижение конечных результатов в сложившихся условиях.

В любой организации в той или иной форме существует внутренний контроль, выступающий как система мер, обеспечивающих её нормальную работу в сферах качества выпускаемой продукции, использования сырья, финансов, соблюдения конструкторских и технологических требований и т.п. Такой контроль осуществляют специальные подразделения этой же организации, подчиняющиеся либо её первому руководителю, либо руководителю, персонально отвечающему за контроль.

Кризисные ситуации, как никакие иные, требуют стратегического подхода к поиску выхода из них. Обычно выделяют следующие группы правил, формирующих антикризисные стратегии предприятий:

Под кризисом в широком смысле понимается такое состояние организации, которое предшествует её переходу в другое качество. Изменение качества может и не состояться, если менеджменту организации удаётся преодолеть внутренние и внешние противоречия. Обычно это достигается путём согласования или подчинения интересов составляющих частей единой цели организации, хотя есть и другие пути обеспечения её целостности. Если менеджменту не удаётся согласовать противоречивые интересы, то неизбежным становится изменение качественного состояния организации, то есть кризис.

На практике различают два вида рисков, с которыми постоянно сталкиваются предприниматели:

• неизбежные риски, то есть те, которые постоянно сопровождают предпринимательскую деятельность и являются достаточно хорошо прогнозируемыми; это риски связанные со стихийными бедствиями, военными действиями, противоправными действиями, народными волнениями, нечестностью и небрежностью сотрудников организации и партнёров, смертью или болезнью руководителя организации и т.п.; единственный и общепринятый способ борьбы с последствиями подобных рисков – это страхование;

Несмотря на развитые системы прогнозирования и построения сценариев будущего менеджеру постоянно приходится принимать управленческие решения в условиях неопределённости и нехватки информации. В таких случаях говорят, что менеджер идёт на риск. Процессы принятия и реализации управленческих решений в условиях достаточно высокой неопределённости и нехватки информации называются риск-менеджментом (рисковым менеджментом). Таким образом, риск является одним из ключевых элементов повседневной деятельности руководителя.

Качество является самой важной характеристикой товара, непосредственно влияющей на покупателей и выделяющей его среди конкурентов. Особую роль она играет в пищевой отрасли, где должны соблюдаться такие параметры, как безопасность для здоровья, сохранность, а также наличие физических и вкусовых свойств. Кроме того, это относится к оказываемым услугам, ведь каждый клиент желает получить качественную услугу.

Выбор управленческого решения во многом определяется теми условиями, той предполагаемой обстановкой, в которой конкретное решение будет проводиться в жизнь. Поэтому менеджер буквально не может делать ни шагу, не заглядывая в будущее. В любом случае, в любой ситуации он должен иметь хоть какие-нибудь представления о том, как будут развиваться события в его организации и в окружающей среде завтра, через неделю, месяц, год и т.д.

Процесс внедрения инновации в организации называется инновационным процессом. Обычно он складывается из следующих этапов (при проектном подходе):

• Инновационные исследования, включающие в себя обследование организации, выбор показателей эффективности её предстоящей инновационной деятельности, прогнозирование грядущих трудностей и возможных путей их преодоления, обоснование перечня мероприятий, необходимых для реализации инноваций.

Одной из центральных проблем стратегического менеджмента является постоянный поиск и осуществление нововведений, связанных с выбором производимых товаров и услуг, технологий производства, способов и рынков сбыта и т.п. Эти постоянные нововведения, с одной стороны, позволяют формировать и удовлетворять меняющийся спрос потребителей, с другой стороны, обеспечивают производителям постоянный доход и прибыль. Процесс создания новых товаров и услуг и связанные с этим изменения в деятельности организации принято называть инновациями.

Стратегические изменения вызывают в организациях множество процессов и, в том числе, негативных. Один из них – это сопротивление стратегическим изменениям, представляющее собой сложное поведенческое явление, проявляющееся через:

• прямой саботаж, то есть отказ от выполнения каких-либо работ или обязанностей;
• явное или неявное затягивание всех дел (например, «работа строго по правилам»);
• поиск и умышленное создание различных дополнительных трудностей.